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年味渐浓 重庆农村开始杀猪迎春节咯!

来源:未知 编辑:admin 时间:2018-09-24

  尾月是夏历一年中的最初一个月,一进入尾月,酉阳屯子就起头筹办过“年”的礼品了,年味也越来越浓。这时侯,在外事情一年的人们,归心似箭,在家务农的怙恃,稼穑已“闲”,筹办着杀年猪,迎新春,过大年了。能够说,这是酉阳人过年的一大习俗。年味渐浓 重庆农村尾月至,从村里第一声猪叫起头,紧接着就都连续“步履”了,而杀猪师傅往往是要提前预定的。

  近日,记者在木叶乡木叶村3组周永睦家看到,一家男女老小都在繁忙着,屠夫已到他家,预备将家里的肥猪杀了过年。他家大儿子周平告诉记者,杀猪是气力活,更是个手艺活,单打独斗是弄不可的,与来帮手的邻里乡亲凑在一路,干起活来才默契利索。大师有的抱猪头、有的掀猪脚、有的提猪尾,将大肥猪摁倒在案板上,杀猪师傅便磨刀霍霍向肥猪。然后用开水褪毛、洗濯、开膛破肚、卸肉、翻洗内脏......每一个法式都不克不及落下,年猪才能宰杀收整好。

  年猪宰杀好了,周永睦选了一块好肉及内脏猪血等,预备了一桌“杀猪饭”款待师傅和帮手的邻里们,大师一路饮酒吃肉,这叫吃刨汤。

  饭后,就起头处置年猪肉,先用食盐进行喷洒后,就用大盆装好放抵家里腌制几天,然后再挂到火炕上,进行熏腊肉、晒腊肉、灌香肠......静待“年”的到来,渐渐享用这些甘旨。

  小时候,有肉就是过年,开始杀猪迎春节咯!有了猪肉,年就更有味了。又到年关,年猪出栏,这是保守风俗中,一作别样的风光,为喜庆的新年更添加了吉利与但愿!

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